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5 recettes d'entrées faciles pour votre réveillon du Nouvel An
1. Canapés au saumon fumé et à la betterave rouge
Cette entrée simple est aussi colorée que délicieuse. Le saumon fumé et la betterave rouge sucrée forment une combinaison savoureuse, tandis que le raifort fin apporte une touche supplémentaire et un piquant agréable. Le finger food parfait pour toutes les fêtes !
Ingrédients pour 12 canapés
- 80 g de betteraves cuites
- 100 g de fromage frais
- 1 cuillère à soupe de raifort râpé
- 100 g de saumon fumé à froid
- 1 citron
- Crackers rustiques aux graines de lin (nous avons acheté des crackers, mais vous pouvez bien sûr les faire vous-même)
- Caviar pour la garniture (nous avons utilisé du Löjrom suédois (œufs de corégone), mais vous pouvez également utiliser un autre caviar ou ne pas en mettre du tout)
- Aneth pour la garniture
Voici comment procéder :
- Mettez la betterave cuite, le raifort frais et le fromage frais dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et un filet de citron.
- Étalez une bonne cuillerée du mélange betterave-fromage sur les crackers (si les crackers sont très grands, cassez-les en petits morceaux).
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux et disposez-les sur le mélange à la betterave.
Garnissez d'un peu de caviar et ajoutez une petite branche d'aneth.
2. Salade de prosciutto et figues
Cette belle salade hivernale est parfaite comme entrée savoureuse et très facile à préparer. Elle attirera tous les regards sur la table du réveillon !
Ingrédients pour 2 à 4 personnes
- 100 g de jambon prosciutto coupé en tranches
- 3 à 4 figues fraîches
- 150 g de fromage bleu
- Mélange de feuilles de salade et jeunes pousses d'épinards
- Miel liquide
Préparation :
- Pour servir cette entrée, utilisez un joli plateau en bois ou une planche à découper.
- Empilez les feuilles de salade mélangées et les jeunes pousses d'épinards au centre du plateau.
- Coupez vos figues fraîches en quartiers et répartissez-les avec les feuilles de salade sur le plateau.
- Prenez vos tranches de jambon et répartissez-les également sur le plateau.
- Émiettez le fromage bleu par-dessus et arrosez les figues et le fromage bleu d'un peu de miel.
3. Bouchées crémeuses au chèvre, miel et noix grillées
Cette entrée riche et crémeuse au fromage de chèvre ravira toutes nos papilles. Elle se prépare en quelques minutes seulement et se marie à merveille avec les canapés au saumon fumé.
Ingrédients pour 10 bouchées
- 180 g de fromage de chèvre demi-sec en rouleau (le fromage de chèvre doit avoir une croûte molle et comestible)
- Miel liquide
- 40 g de noix hachées
- Pousses de pois pour la garniture
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Faites griller les noix dans une poêle à feu moyen.
- Coupez votre rouleau de chèvre en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, saupoudrez les tranches de noix hachées et grillées et arrosez le tout d'une bonne dose de miel. Enfournez le fromage dans le four préchauffé pendant quelques minutes afin que les tranches fondent légèrement.
- Une fois refroidies, garnissez les bouchées de fromage de chèvre de pousses de pois.
4. Petits paniers au cheddar fourrés d'une crème à l'avocat et au citron vert
Impressionnez vos invités avec ces petits paniers au fromage faits maison et comestibles, qui sont étonnamment faciles à réaliser.
Ingrédients pour 12 petits paniers
- 1 morceau de cheddar
- 2 avocats mûrs
- 2 cuillères à soupe de fromage frais
- Le jus et le zeste d'un demi-citron vert
- Sel et poivre noir
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Râpez le cheddar en 12 petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire le fromage au four pendant environ 5 minutes. Le timing est crucial, alors surveillez bien le temps et retirez le fromage du four dès qu'il commence à dorer.
- Laissez refroidir le fromage quelques secondes et vérifiez délicatement à l'aide d'une fourchette s'il commence à durcir.
- Utilisez un moule à muffins retourné ou un verre pour former un panier avec le fromage. Vous devez vous dépêcher, car le fromage durcit rapidement. Laissez le fromage refroidir complètement, puis retirez-le du moule à muffins.
- Pendant que les paniers de fromage refroidissent, préparez la crème d'avocat.
- Mettez l'avocat, le fromage frais, le zeste et le jus de citron vert dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remplissez les paniers de fromage avec la crème et garnissez-les d'un peu de basilic frais.
Une petite râpe à main comme cette râpe couleur laiton de Bloomingville est idéale pour réaliser des corbeilles à fromage décoratives.
Dressez la table du réveillon pour une nouvelle année couronnée de succès avec ces jolies corbeilles au cheddar. Le mini vase Mix de Tove Adman apporte une touche rustique et moderne à votre décoration de table.
5. SALADE DE CREVETTES THAÏLANDAISE
Ces canapés colorés sont une véritable explosion de saveurs, parfaits comme amuse-bouches ou comme entrée pour votre réveillon du Nouvel An.
Ingrédients pour 12 canapés :
- Un demi-concombre
- Un quart de mangue
- Un demi-avocat
- 2 oignons nouveaux
- 2 longs piments rouges
- Le jus d'un demi-citron vert
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre
- 24 à 30 crevettes cuites
- Une cuillère à soupe de cacahuètes grillées concassées
Préparation :
- Coupez le concombre, l'avocat et la mangue en dés.
- Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles et hachez finement les piments.
- Mélangez le tout, ajoutez le jus d'un demi-citron vert et la sauce de poisson, puis saupoudrez de sucre.
- Ajoutez les crevettes et les cacahuètes grillées et mélangez bien le tout.
- Versez le mélange dans une cuillère à servir.
Nous espérons que vous serez inspiré pour essayer une ou plusieurs de ces entrées simples mais délicieuses pour le réveillon du Nouvel An et vous souhaitons de tout cœur une bonne année !
Photographie: Angeliqa Daldorph
Stylisme: Rebecca Sparling, Linnéa Axelson
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